啤酒（ beer )

以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒。包括无醇啤酒。

1：按浊度分类：清亮啤酒、浑浊啤酒。

2：按杀菌工艺分类：熟啤酒、生啤酒（包括鲜啤酒）。

3：按酵母类型分类：上面发酵啤酒（艾尔啤酒）、下面发酵啤酒（拉格啤酒）、混合发酵啤酒。

4：按色度分类：淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒。

5：按产品特性分类：特种啤酒（干啤酒、冰啤酒、白啤酒、世涛啤酒、皮尔森啤酒、酸啤酒、黑啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、工坊啤酒、其他特种啤酒）。

啤酒属于低度酒之一，酒精度很低，因此，喝啤酒不但不易醉人伤身，少量饮用反而对身体健康有益处，另外，啤酒还有杀菌、减轻疲劳、促进消化等功效。

1、杀菌：啤酒中含有维生素 C ，可以软化血管，啤酒中的酒花树脂有很强的防腐杀菌作用，可以杀灭葡萄球菌、结核杆菌。啤酒只能作为辅助治疗手段，不可通过大量饮用啤酒来杀菌。

2、减轻疲劳：夏季人体大量出汗带走了钾、钙、镁等离子，尤其是钾，人体会感到疲劳。适量喝啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感减轻。

3、促消化：夏季喝啤酒除了可以解暑降温，还可以促进唾液和胃液分泌，生津止渴、增加食欲、帮助消化。